Päritolu
Hispaania, Andaluusia, Jerez-Xeres-Sherry
Tootja
GRUPO ESTEVEZ
Viinamarjad
100% Palomino
– šerri valmistamisel kasutatav peamine marjasort
Vein
Täidlase iseloomuga kuiv kangestatud vein
– värvilt tume merevaigukollane;
– aroomis pikantselt soolakas, kerge oküdatsiooni noodiga, tunda küpsetatud ahjuõunu, röstitud mandleid, pähkleid ja praetud leiba. Aroomi lõppu lisanub tanniinset vürtsikust ja kuivatatud apelsinikoort;
– maitse täidlaselt ürdine ja mõrkjas, tunda kuivatatud luuviljalisi, küpseid tsitrusvilju ja mõrkjat happesust. Järelmaitse pikk ja mõrkjalt puuviljane koos pähklise täidlusega;
– viinamarjad pärinevad “Macharnudo” veiniaiast, vein kääritatakse “flor” pärmikihi all tammevaatides. Vein valmistatakse “solera” meetodil laagerdudes suurtes tammevaatides 10 aastat.
Veini soovitus
Aperitiiviks, supid, soolased suupisted, soolaküpsised, külmad linnulihast valmistatud road, rostbiif, toorsink ja soolapähklid.
Serveerimistemperatuur
Kergelt jahutatuna 14 –16 °C, väikesest portveini (dessertveini) klaasist
18 %
Maht
0.75L / kastis 6 pudelit