Agustí Torelló Mata Cava Brut „Ubac“, Gran Reserva

– hr. Agusti Torello Mata poolt 1950 aastal rajatud väike perekonnale kuuluv veinikoda Sant Sadurní d’Anoia linnakeses, Penedese-s.

-Värvilt kahvatukollane, peene tiheda mullijoaga.
-Aroom puuviljaselt tsitruseline ja veidi floraalne. Tunda valgeid lilli, kriiti, virsikuid, värskeid tsitruseid ning röstitud sepikut. Aroomilõppu lisandub kuivatatud puuvilju, küpseid aprikoose ja röstitud mandleid.
-Maitse on kuiv, keskmise täidlusega, struktuurselt mineraalne ja puuviljaselt elav, tunda küpseid õunu, nektariine, virsikuid ning värskeid tsitrusvilju. Järelmaitse pikk ja elegantne, ühtlase mineraalse happesusega ning puuviljaselt struktuurne.
-Viinamarjad on kasvatatud orgaanilise põllumajanduse põhimõtteid järgides veidi varjulisemal eraldiseisval, 500m kõrgusel merepinnast asuval mäenõlval (ubac – kohalikus murdes „varjus“). Baasvein kääritatakse marjasordid eraldi roostevabast terasest vaatides, veini teine käärimine koos autolüüsiga pärmisettel pudelis  kestab minimaalselt 36 kuud.