Valpolicello Classico Supreiore Ripasso Cantina Colli Morenici

Lae alla PDF

Päritolu

Itaalia, Veneto, Valpolicella Classico Superiore DOC

Tootja

Cantina di Verona

Viinamarjad

40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Molinara

Vein

Kuiv, täidlaselt marjane punavein

-Värvilt kerge violetse alatooniga rubiinpunane
-Aroom on intensiivselt marjane. Tunda üleküpsenud tumedaid kirsse, tumedaid metsamarju, musti ploome, veidi rosinaid ja magusaid vürtse
-Maitse on kuiv ja täidlaselt marjane. Tunda üleküpsenud mureleid, arooniaid ja kuivatatud tumedaid luuvilju, kus lisaks veidi nelki, kaneeli ja tumedat šokolaadi. Järelmaitse on pikk ja marjaselt intensiivne
-Viinamarjad on korjatud erinevatelt kõrgematelt mäenõlvadelt, algsetelet Valpolicella piirkonna põldudelt (Classico). Vein on kääritatud roostevabast terasest vaatides, seejärel kääritatakse veini veebruaris uuesti kaks korda koos Amarone della Valpolicella valmistamisel ülejäänud marjakestadega (topelt Ripasso) ning laagerdub 12 kuud prantsuse tammest vaatides 50% väiksed 225l suurused vaadid (barrique)

Veini soovitus

Grillitud ja röstitud liharoad, ahjus küpsetatud lambaliha ja ulukilihast hautised, küpsed juustud

Serveerimistemperatuur

Kergelt jahutatuna, 15 - 17 ºC, Bordeaux- tüüpi veiniklaasist, soovitav eelnevalt dekanteerida. Arengupotentsiaal veinikeldris 4-8 aastat, arvestades viinamarjade korjeaastat

14 %