Päritolu
Cariñena on 1933. aastast Aragoni piirkonna vanim DO märgistusega sisekasvuala, vanuselt teine Hispaanias. Keskendunud peamiselt Garnacha Tinta marjasordi kasvatamisele.
Tootja
Viinamarjad
Vahemere äärsetes riikides laialt levinud tumeda kestaga marjasort, millest tehakse nii sordipõhiseid roosasi ja punaseid veine, kui ka kasutatakse segamisel teiste marjasortidega.
Vein
-Värvuselt keskmise intensiivsusega rubiinpunane.
-Aroom on keskmisest intensiivsem ja marjaselt tihe, kus tunda üleküpsenud musti metsamarju, põldmarju, mustikaid ja viigimarju koos mõrušokolaadi ja pagarivürtsidega.
-Maitse on kuiv, keskmisest täidlasem ja marjaselt intensiivne, peegeldades veini aroomi. Tunda tumedad üleküpsenud metsamarju, mustikaid ja põldmarju koos kadakamarjadega. Keskmisest pikemasse järelmaitsesse lisandub tumedaid luuvilju, musti ploome, kakaoube koos pagarivürtside ja terapipraga.
-Hiliskorje viinamarjad on korjatud käsitsi 550 – 650m kõrgusel merepinnast paiknevatelt valitud põldude 45+ aasta vanustelt Gobelet võrakujundusega viinapuudelt. Vein kääritatakse roostevabast terasvaatides ja areneb 6 kuud väikestes prantsuse ja ameerika tamme vaatides.