Plan De L´Homme Omega Bio Sapiens Rouge

– Lõuna-Prantsusmaa levinud tumedaid marjasordid. Carignan on saagikas, sooja kliimat eelistav marjasort ja annab just vanadelt viinapuudelt korjatud marjadest tiheda struktuuriga ja marjase karakteriga punaveine. Syrah lisab veinidele värvi, tanniine ja vürtsikust. Grenache Noir magusaid vürtse ja ürdisust.

– värvilt violetse alatooniga rubiinpunane;
– aroomis on vein vürtsikalt marjane ja tihe, tunda kuivatatud tumedaid luuvilju, musta terapipart koos üleküpsenud tumedate metsamarjadega. Aroomilõppu lisandub kuivatatud ürte, musti oliive, early grey teed, kuivatatud loorberilehte ja musta terapipart;
– maitse on jõuline ja vürtsikalt marjane, tunda kuivatatud tumedaid luuvilju, mureleid ja küpseid põldmarju koos struktuurse vürtsikusega. Järelmaitse ühtlaselt pikk, kuhu lisandub magusaid vürtse, mõrušokolaadi ja kohviube;
– orgaaniliselt kasvatatud viinamarjad on korjatud käsitsi, matsereeritakse 18-25 päeva ning kääritatakse metsiku pärmiga roostevabast terasest vaatides kasutades pigeage (käsitsi marjakestadest veini käärimisel moodustunud kihi lõhkumine ja segamine veiniga), remontage (ülepumpamine koos marjakestadega teise vaati) ja délestage (ümberpumpamine sademelt läbi marjakestade) valmistamise tehnikat. Peale käärimist laagerdub vein 6 kuud terasvaadis sademel ning 12 kuud väikestes 2-3 aasta vanustes tammevaatides.