Paul G Valentin Cremant De Limoux Rose Brut NR. 69 0,75L

Veinimaja ajalugu saab alguse Champagne piirkonna marjakasvatajast Abel Bouché´st 1920ndatest. Alates 2010. aastast juhivad veinimaja ja kasvatavad viinamarju 50ha põldudel neljas põlvkond, vennad Guillaume, Valentin ja Paul Bouché.

Levinuimad marjasordid vahuveini valmistamisel Limoux piirkonnas.

Välimuselt peene mullijoaga, madala intensiivsusega kahvatu roosa.

Aroom on keskmise intensiivsusega, värskelt marjane ja veidi floraalne, tunda kergeid punaseid marju, punast õuna ja veriapelsini. Aroomilõppu lisandub veidi röstitud saia noote.

Maitse on kuiv, kerge ja marjaselt elav. Tunda värskeid punaseid metsamarju, jõhvikaid, värskeid punaseid sõstraid ja õunakoort koos värskete tsitrusviljade ning veidi kriidiselt torkiva mineraalsusega. Keskmise pikkusega järelmaitses on tunda lisaks kreemjale vahususele veel veidi röstitud võisaia.

Baasvein kääritatakse roostevabast terasest vaatides 18 C^o kraadi juures, veini värvus tuleneb Pinot Noir sordi kestade matseratsioonist marjamahlas, teine fermentatsioon ja autolüüs traditsioonilisel meetodil pudelis kestab 15 kuud.