Paul G Valentin Blanquette De Limoux Brut NR. 97 0,75L

Veinimaja ajalugu saab alguse Champagne piirkonna marjakasvatajast Abel Bouché´st 1920ndatest. Alates 2010. aastast juhivad veinimaja ja kasvatavad viinamarju 50ha põldudel neljas põlvkond, vennad Guillaume, Valentin ja Paul Bouché.

Mauzac / Blanquette on Limoux piirkonna pärismaine heleda kestaga marjasort, mille nimetus tuleb Oksitaania keelest, tähendades „väikest valget“.

Välimuselt peene mullijoaga, keskmise intensiivsusega kahvatukollane.

Aroom on keskmise intensiivsusega ja tsitruseliselt floraalne. Tunda valgeid lilli, värskeid heledaid luuvilju, pirne ja värskeid kollaseid õunu. Puuviljase iseloomuga aroomi täiendab kerge röstitud saia noot.

Maitse on kuiv, kerge ja tsitruseliselt elav. Tunda küpseid heledaid luuvilju, kollaseid ploome ja valgeid sõstraid koos värskete tsitrusviljadega. Keskmise pikkusega puuviljases järelmaitses on tunda lisaks kreemjale vahususele veel veidi röstitud võisaia.

Baasvein kääritatakse roostevabast terasest vaatides 18 C^o kraadi juures, teine fermentatsioon ja autolüüs traditsioonilisel meetodil pudelis kestab 15 kuud.