Päritolu
California Põhjapoolses Vaikse Ookeani rannikul paiknev jahe Sonoma piirkond on California hinnatuim kasvukoht Chardonnay ja Pinot Noir marjasortidele, Veinid on stiililt väga sarnased Burgundia Cóte d´Or piirkonna veinidele.
Tootja
Viinamarjad
Hinnatud tume marjasort maailmas, millest valmistatakse elegantseid ja nüansirohkeid punaveine.
Vein
-Värvilt keskmise intensiivsusega granaatpunane.
-Aroom on keskmise intensiivsusega marjaselt elav ja veidi animaalne. Tunda on küpsenud tumedaid kirsse, maasikaid-vaarikaid, küpseid põldmarju koos magusate kondiitrivürtsidega. Aroomilõppu lisandub viirukisuitsu koos kakaoga.
-Maitse on kuiv, keskmisest täidlasem, marjaselt siidine. Tunda kuivatatud punaseid marju ja tumedaid luuvilju, kuivatatud musti ploome ja tasakaalukat tanniinset vürtsikust. Järelmaitse on pikk ja marjaselt vürtsikas.
-Viinamarjad pärinevad neljast erinevast veiniaiast Marjad korjatakse käsitsi ja selekteeritakse. 25% marjadest pressitakse tervete kobaratena. Vein kääritatakse pealt avatud vaatides koos kestadega 2-3 nädalat. Peale käärimist areneb vein 12 – 16 kuud prantsuse tammest vaatides, selitatakse ja villitakse eelnevalt filtreerimata.