Päritolu
Pealinnast Tbilisist ida poole, Venemaa ja Aserbaidžaani piiri äärde jääv ala on kõige olulisem marjakasvatuse ning veinitootmise piirkond Gruusias ja Gruusia hinnatuim tumeda kestaga Saperavi sort pärineb sealt
Tootja
Viinamarjad
Gruusia enimkasvatatud tumeda kesta ja punase viljalihaga (teinturier) hilisküpsev sort, mille nimetus tähendab „värvi“. Pärineb Kahheetia piirkonnast ja on levinud sealt Gruusia teistesse kasvualadesse
Vein
-Tiheda ja kiire mullijoaga, värvilt intensiivne lõheroosa
-Aroom marjane ja elav, tunda värskeid vaarikaid, metsmaasikaid ja veidi küpseid punaseid metsamarju
-Maitse on marjaselt mahlane, poolmagus ja ümar, kus domineerivad magusad vaarikaid ja maasikaid, järelmaitsesse lisaks üleküpsenud kirsse ning küpseid veriapelsine
-Baasvein on kääritatud roostevabast terasest vaatides ja teine fermentatsioon toimub Charmat meetodil suurtes survemahutites, käärimine peatatakse jahutamise teel