Espirit De Clocher

– peamine tumedad sordid Bordeaux paremkaldal;
– Cabernet Franc viinapuude vanus üle 35 aasta, vanimad viinapuud 1957 aastast.

– värvilt sügav violetse alatooniga rubiinpunane;
– aroom on peen, täidlaselt kompleksne ja tihedalt marjane. Tunda on küpseid musti marju, kuivatatud tumedaid luuvilju, mustsõstraid, arooniaid, magusaid vürtse ja kaneeli. Aroomilõppu lisandub seedrisuitsu ja purustatud terapipart;
– maitse on täidlane ja vürtsiselt-marjane. Tunda on vürtsikaid tamme- ja marjatanniine koos üleküpsenud mustade marjadega, tumedat mõrušokolaadi, kuivatatud musti ploome ja lagritsat. Järelmaitse on pikk ja vürtsikalt marjane-täidlane;
– marjad on käsitsi korjatud. Vein kääritatakse roostevabast terasest vaatides ja laagerdub 18 kuud prantsuse tammevaatides, 2/3% on uued ja 1/3 ühe aasta vanused vaadid