Päritolu
Tootja
– noor, 2002 aastal Piemonte tekstiilitöösturi ja veinivalmistaja , Eduardo Miroglio
poolt rajatud veinikoda Nova Zagora linnast 20 km kaugusel paiknevas Elenovo
külas.
– 220 ha veiniaedu, kuhu on istutatud nii rahvusvahelisi – Pinot Noir, Merlot,
Cabernet Sauvignon ja Chardonnay – kui ka kohalikke – Melnik, Mavrud, Rubin,
Muscat Ottonel – marjasorte.
Viinamarjad
– Burgundiast pärinev väärissort. On hästi kohastunud jahedamate kliimaoludega. Õitseb ja küpseb välja hilja. Hinnatuim tume marjasort elegantsete punaveinide ja roosade vahuveinide valmistamisel
Vein
– peene tiheda mullijoaga, värvilt intensiivne lõheroosa
– aroom sirgjooneliselt marjane, tunda jõhvikaid, küpseid vaarikaid ja pohli koos küpsete kibuvitsamarjadega. Aroomilõppu lisandub torkivat mineraalsust koos punase õuna koore ja pihlakamarjadega
– maitse on täidlaselt marjane ja ümar, kus tunda punaseid luuvilju, kibuvitsamarju ja mõrkjaid pihlakaid. Järelmaitse ühtlane, pikk ja elegantselt vürtsikas-marjane
– viinamarjad korjatakse käsitsi, baasvein kääritatakse roostevabast terasest vaatides ja teine fermentatsioon koos autolüüsiga pudelis pärmisademel kestab minimaalselt 36 kuud
– arengupotentsiaali veinikeldris säilitamisel 8 -14 aastat arvestades marjade korjeaastat