Päritolu
Rumeenia olulisim viinamarjakasvatuse piirkond, tõlkes „suure mäe nõlv“. Veiniaiad jäävad Transilvaaniast lõunasse, Lõuna Karpaatide mäestiku lõunapoolsetele nõlvadele
Tootja
– orgaanilist-biodünaamilist veiniviljelust kasutav veinimaja mis on
Prantusmaa-Belgia-Rumeenia kööstööprojekt;
– veinimaja omanikud kasvatavad viinamarju 70 ha suurusel valdusel Dealu Mare
südames Breaza külakese ümbruses.
Viinamarjad
Fetească neagră on vana Rumeenia-Moldaavia pärsiomane phylloxera eelne ja levinuim tume mitmekülgne marjasort, mis tähendab tõlkes „must neitsi“. Valmistatakse kuivi ja poolmagusaid keskmise täidlusega marjaseid punaveine
Vein
– Värvilt intensiivne, violetse alatooniga rubiinpunane
– Aroom on marjaselt vürtsikas, kus tunda küpseid musti luuvilju, kuivatatud ploome, mustsõstraid ning kerget suitsunooti koos ürdiste tanniinidega
– Maitse on keskmisest täidlasem ja marjaselt tihe. Tunda üleküpsenud musti luuvilju, küpseid põldmarju ja mustikaid. Keskmaitset ilmestab pipraselt torkav maitsenoot mida tasakaalustavad kuivatatud mustad ploomid ja mõrušokolaad. Järelmaitse pikk, rühikalt vürtsikas ja marjane
– Viinamarjad on orgaaniliselt kasvatatud ja käsitsi korjatud Crai Nou veinaiast. Vein on kääritatud roostevabades terasvaatides, malolaktiliselt fermenteeritud ja arendatud 3-6 kuud prantsuse tammest vaatides ning laagerdub 14 kuud pudelis