Coffele Soave Classico

– Itaalia üks tuntumaid veinipiirkondi valgetele veinidele (Veneto)

– väike, 3-ndat põlve Coffele perekonnale kuuluv orgaaniline veinitootja Veneto piirkonnas;
– veiniaiad aastast 1928, Coffele veinikoda rajatud aastal 1971, mida hetkel juhib Alberto Coffele koos õe Chiara Coffele’ga.

– marjad on korjatud käsitsi Soave Classico piirkonna keskelt, ca 200-360 m kõrgusel merepinnast Castelcerino külakese ümbruses asuvatest veiniaedadest.

– värvilt kerge roheka varjundiga säravkollane;
– aroomis tunda värskeid puuvilju, küpseid õunu, küdooniaid ja troopilisi puuvilju. Aroomi lõppu lisandub veidi floraalsust, valgeid lilli ja akaatsiat koos kerge mineraalse tsitruselise happega;
– maitse struktuurselt puuviljane ja elav. Domineerivad küpseid kollased puuviljad, aprikoosid ja küpsed õunad koos kergete värskete ürtidega (salvei). Järelmaitse küpselt puuviljane, elav, mõrkjalt tsitruselise happenoodiga;
– peale käärimist on vein laagerdunud lühiajaliselt pärmisademel.