Champagne Philippe Gonet, 3210, Blanc de Blancs, Extra Brut

Šampanjamaja asutati 1910. aastal Le Mesnil-sur-Oger´i külas. Tänapäeval tehakse kokku ca 200 000pdl šampanjat 19ha Côte des Blancs, Côte de Sézanne ja Aube kasvualade põldudelt enda kasvatatud marjadest.

-Värvilt keskmisest madalama intensiivsusega kahvatukollane
-Aroom on tsitruseliselt elav ja mineraalne. Tunda värskeid tsitrusvilju, kriiti, merekarpe, valgeid lilli koos värskete kollaste õunte ning heledate luuviljadega. Aroomilõppu lisandub veidi röstitud saia ja mandleid, mida tasakaalustab mineraalne tsitrusviljade värskus
-Maitse on kuiv, kerge ja mineraalselt tsitruseline. Tunda värskeid heledaid luuvilju, kriiti, nektariini, tsitruseid ja õunu. Pikka, mineraalselt tsitruselist järelmaitset täiendab kerge saiaröstine mandlinoot
-Viinamarjad on kasvatatud orgaanilise põllumajanduse printsiipe järgides ja korjatud Le Mesnil (Côte des Blancs) ja Montgueux (Aube) külade ümbrusest. Vaid esimesest pressist valmistatud baasveinis kasutatakse 30% ulatuses reservveine, vein kääritatakse roostevabast terasest vaatides ning teine fermentatsioon/autolüüs pudelis pärmisettel kestab 3 aastat
–3210 = 3 aastat sademel, 2-e põllul kasvanud marjadest, 1 marjasort ja 0g jääksuhkur