Champagne François Secondé Blanc de Blancs, Sillery Grand Cru

Recoltant-Manipulant ehk „grower“ šampanjatootja, kes kasvatab marjad ja valmistab veini ise.  Omanik François Secondé alustas 14. aastaselt tööd veiniaias ja ostis valdused Sillery Grand Cru  külas 1972. ja 1976. aastal ja hakkas koos naise Anne-Mariega šampanjat tootma. Tänapäeval on perekonnal 5,5 ha Pinot Noir ja Chardonnay viinapuuaedu Sillery, Mailly-Champagne, Puilsieux ja Verzenay külade ümbruses.  Keskmine viinapuude vanus 37 aastat. Veiniaedu hooldatakse orgaanilise põllumajanduse põhimõtetel.

-Peene tiheda mullijoaga, värvilt kuldse helgiga kahvatukollane
-Aroomis elegantselt kompleksne ja mineraalne. Tunda valgeid lilli koos küpsete virsikute, nektariinide ja tsitrusviljadega. Aroomilõppu lisandub röstitud saia ja veidi mandleid, mida tasakaalustab tsitrusviljade värskus
-Maitse on täidlaselt mineraalne ja puuviljane, maitse avanedes tunda kollaseid küpseid puuvilju, heledaid luuvilju, aprikoosi ja küpseid tsitruseid. Pikka mineraalselt erku ja puuviljaselt tasakaalus järelmaitset täiendab võisaia ja kerge röstitud mandlite noot
-Viinamarjad on korjatud erinevatest Sillery Grand Cru küla veiniaedadest. Vaid esimesest pressist valmistatud baasvein kääritatakse roostevabast terasest vaatides, teine fermentatsioon autolüüsiga kestab 42 kuud. Sillery Grand Cru Blanc de Blancs šampanjat valmistatakse vaid parimatel aastatel ca 2000pdl