Chablis 1er Cru, „Vaillons“, Domaine Milcent

Väike, Milcent perekonna valduses olev traditsiooniline Chablis’ tootjaid. Veinimeistriks Alexandre Milcent, kes on mitmendat põlve marjakasvataja/veinitootja.

Peamine hele viinamarjasort Burgundias, milles valmistatakse kuivi valgeid veine.

-Värvilt kerge roheka varjundiga kahvatukollane.
-Aroom on värske ja mineraalselt tsitruseline. Tunda on küpseid kollaseid õunu, värskeid tsitrusvilju, kriiti ja värskeid heledaid luuvilju.
-Maitse on kuiv, keskmise täidlusega, keskmise intensiivsusega ja puuviljaselt mineraalne ning tsitruseliselt elav. Tunda kollaseid õunu ja heledaid luuvilju, virsikuid ja aprikoose koos veidi mõrkjate värskete tsitrusviljadega. Järelmaitse mineraalselt tolmune ja puuviljaselt tsitruseline.
-Viinamarjad on käsitsi korjatud „Vaillons“ nimelisest 1^er cru klassifikatsiooniga veiniaiast. Vein kääritatakse roostevabast terasest vaatides, areneb 2 kuud pärmisademel (sur-lie) ja on malolaktiliselt fermenteeritud, aga ei arene tammevaadis.