Carmen Insigne Cabernet Sauvignon

-Pealinna Santiago ümbruses, rannikuaheliku ja Andide vahele jääv väiksematest DO aladest koosnev piirkond, kus tehakse taskukohaseid Tšiili igapäevaveine
-Tšiilis ei ole viinapuu juuretäid, seetõttu on viinapuud omajuursed ja pookevabad

– vanim,1850.aastal asutatud Tšiili veinimaja. Kuulub 1987. aastast Claro gruppi koos Santa Rita veinimajaga;
– vanim järjepidevalt töötav Tšiili veinikoda;
– Carmenére marjasordi „taasavastaja“ Tšiilis.

-Cabernet Sauvignon on Prantsusmaalt pärinev ja tänapäeval maailmas laialt levinud marjasort, mis on Cabernet Franci ja Sauvignon Blanci isetekkeline ristand. Kaasajal Tšiili enimkasvatatud tume marjasort.

– Värvilt violetse varjundiga keskmisest intensiivsem rubiinpunane
– Aroom on vürtsikalt marjane. Tunda küpseid mustsõstraid, tumedaid luuviljalisi, magusaid vürtse, münti ja musta pipart. Aroomilõppu lisandub ürdist vürtsikust koos mõrušokolaadi noodiga
– Maitse on keskmise täidlusega ja komplekselt marjane, tunda üleküpsenud mustsõstraid, küpseid põldmarju, tumedaid luuvilju ja kuivatatud ürte koos tasakaaluka vürtsikusega. Järelmaitse keskmisest pikem ja vürtsiselt-ürdiselt marjane
– Vein kääritatakse roostevabast terasvaatides, malolaktiliselt fermenteeritud ja 40% veinist areneb 6 kuud ameerika ja prantsuse tamme vaatides